香辣排骨煲仔饭是以肋排 、土豆、油菜 、米饭为主料制作的菜品。

中文名：香辣排骨煲仔饭

口味：中辣

主要工艺：蒸

所需时间：一小时

制作难度：简单

所用厨具：蒸锅 砂锅

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。

肋排 500克

土豆 2个

油菜 适量

米饭 适量

香辣火锅底料 适量

1.把香辣火锅底料放入碗中，倒入色拉油调开

2.土豆切块，肋排洗净切块

3.和火锅底料放在一起，戴上手套用手抓匀，腌制30分钟

4.放在盘子里，最好是一块排骨一块土豆的摆好

5.蒸锅上汽后，放入盘子，蒸约25分钟即可

6.大米洗净放入铸铁锅内，倒入水，把手指垂直插入水中，水位到第一指节2/3处

7.开中火煮饭，锅边冒大气，锅内表面没有水，米饭中间有大泡时，打开锅盖

8.把蒸好的排骨放在上面，浇入汤汁，盖上锅盖继续加热2分钟，转小火，听到锅边滋滋声变小，说明锅巴形成，关火继续焖10分钟

9.把焯过的油菜放入锅中，就可以美美的享受了！

1、火锅底料要选用香辣或者麻辣的，这样味道比较重

2、火锅底料要用油调开，不要用水，如果用水蒸出的土豆很容易碎掉

3、土豆和排骨摆放时，一块排骨一块土豆的摆法，这样摆是为了让土豆更好的吸收排骨的香味