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燕窝炖雪梨 编辑
粤菜系甜品
燕窝炖雪梨
燕窝炖雪梨，是广东省传统的名点，属于粤菜系，主要制作材料是燕窝，雪梨。
中文名：燕窝炖雪梨
分类：甜品
口味：甜
主要食材：燕窝，雪梨
工艺：炖
菜谱名称燕窝炖雪梨
所属菜系粤菜
所属类型 甜品
燕窝120克，雪梨3个，冰糖适量。
（1）燕窝用清水泡浸，洗净，捡去羽毛、杂质。
（2）雪梨去皮、取梨肉并切小块。
（3）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。
营养成份
白燕和血燕中的营养成份平均含量
营养成份 | 白燕 | 血燕 |
水分(%) | 9.25 | 8.67 |
粗灰分(%) | 8.22 | 11.43 |
粗蛋白质(%) | 58.62 | 56.34 |
总醣(%) | 24.62 | 22.75 |
热量（千卡/100克） | 440 | 404 |
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