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遂州红苕丸子 编辑
以524红苕为主要食材制作的菜品
遂州红苕丸子是以524红苕为主要食材制作的菜品。
中文名:遂州红苕丸子
分类:中餐
主料:精选524红苕 1000克
辅料:坛子肉(腊肉)50克 蒜苗50克
调味品:盐少许、猪油50克。
一、将红苕用专用器具刮成片,挤干水份备用腊肉切成丁,蒜苗切成颗粒。
二、 将沥干水份的红薯片加入腊肉,米粉,蒜苗加入调料盐,猪油拌匀。制作成丸子。
三、 将丸子入蒸笼,上锅添水蒸制18分钟即可
红薯中含有多种人体需要的营养物质,含有丰富的蛋白质,糖,磷,钙,铁,胡萝卜素,另含有维生素B1,B2,C与尼克酸、亚油酸。
2020年,遂州红苕丸子获得遂宁餐饮行业十大名菜荣耀称号遂宁传统菜肴的代表菜之一。
2021年12月7日,遂州红苕丸子入选四川省级“天府名菜”名单。
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