酸奶人参果是以牦牛酸奶、人参果为主材制作的菜品。

中文名：酸奶人参果

分类：中餐

牦牛酸奶、人参果（蕨麻）、冰糖或蜂蜜或白砂糖

1.取适量人参果洗净后浸泡至软，加两倍多点水大火煮开煮熟（文火煮绵软）；

2.取一碗牦牛酸奶，倒入适量人参果，搅拌一下即可享用。人参果和酸奶没有比例，根据需求自行调节。 小贴士: 人参果内拌入少许熬开的牦牛酥油味道更加。（将酥油放入中型平底锅中，用中火融化，然后开到小火继续加热。酥油中的水分会被陆续煮掉，当出现大量泡沫就表示水快烧干了。酥油融化后10分钟，乳糖会被粘在锅的侧面和底部，变成淡黄色，这时会闻到类似坚果的香味。将过滤棉布叠成双层，放在细筛子上面。小心地将酥油倒在棉布上过滤，即可将酥油倒在酸奶人生果上）

蕨麻亦称人参果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素；牦牛酸奶营养胜于牛奶，能抑制肠道腐败菌的生长，有助消化、增食欲、镇静和催眠、益气补血的功能。

2021年12月7日，酸奶人参果入选四川省级“天府名菜”名单。