川味炸酱是一道美食，主料为五花肉末 两斤、姜 小葱、芝麻 适量、豆瓣 一小碗。

中文名：川味炸酱

主要食材：五花肉

调料：芝麻、豆瓣

辅料：姜、小葱

五花肉末 两斤

姜 小葱

芝麻 适量

豆瓣 一小碗

小葱洗净，姜切末，豆瓣剁碎

锅烧热，倒入肉末，翻炒至出油，肉末微呈现焦黄色。

一直一直翻炒，然后加入姜末翻炒均匀，起锅。

就着炒肉出的油，将剁碎的豆瓣到入锅里翻炒均匀。

倒入肉末继续翻炒出香味，豆瓣炒均匀。

加入小碗水，小火煮十分钟。

起锅，均匀撒上芝麻，放适量的小葱。完成

小贴士

1、肉要一直不停地炒，整个过程都要不停地翻炒。肥肉如果很少，可以适当的加点油

2、吃的时候，舀出适量的炸酱在锅里炒热，炒热的过程可以放点胡椒起味，也可以放点淀粉勾芡。

3、面条调味不用加盐，因为豆瓣就很有味的了，加点味精、花椒、辣椒（谁自己口味）、葱、香菜、蒜末，味道吃得大的或者加汤的可以适当加点酱油。