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山蘑烧排骨 编辑
以滑子菇、猪小排为主材制作的菜品
山蘑烧排骨
山蘑烧排骨是一道以滑子菇、猪小排、食盐、冰糖等为主要食材制作的菜品。
中文名：山蘑烧排骨
主要食材：滑子菇，猪小排
辅料：姜，八角，桂皮，干辣椒，大葱，段香叶，高汤
调料：食盐、冰糖
主料滑子菇100克猪小排500克
调料食盐1.5茶匙冰糖1小块姜1块八角2个桂皮2段干辣椒1个生抽1汤匙老抽1/2汤匙大葱2段香叶3片高汤1000毫升
1.滑子菇清洗几遍，用清水泡1个小时
2.泡好的滑子菇，去掉根部备用
3.排骨冷水入锅，焯去血沫杂质
4.排骨和滑子菇放入高压锅，放入葱姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、盐和高汤，压熟
5.转入炒锅，汤汁收稍浓即可
1、高汤也可用清水代替，用高汤更香浓；
2、蘑菇可以用榛磨等野山蘑菇代替；
3、最后汤汁收的不用太干，汤汁泡饭那绝对香；
4、也可以放点土豆，也非常好吃
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