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稻 编辑
稻(Oryza sativa L.),通称水稻,是禾本科一年生水生草本(已有多年生稻品种)。秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。叶鞘无毛、松弛;叶舌披针形;叶片线状披针形,宽约1厘米,无毛,粗糙。圆锥花序大型疏展,棱粗糙;小穗含1成熟花;颖极小,仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹,锥刺状;两侧孕性花外稃质厚,具5脉,中脉成脊,表面有方格状小乳状突起,厚纸质,遍布细毛端毛较密,有芒或无芒;内稃与外稃同质,具3脉,先端尖而无喙;雄蕊花药长2-3毫米。颖果长约5毫米,宽约2毫米;胚比约为颖果长的1/4。
中国是水稻的原产地之一。中国南方地区农田多以水田为主,粮食作物以种植水稻为主。稻是亚洲热带广泛种植的重要谷物,中国南方为主要产稻区,北方各省也有栽种。种下主要分为2亚种,籼稻与粳稻。亚种下包括栽培品种极多。以成熟颖果入药。味甘,温。和中消食,健脾开胃。
中文名:稻
拉丁学名:Oryza sativa L.
别名:糯、粳
界:植物界
门:被子植物门
纲:木兰纲
目:禾本目
科:禾本科
属:稻属
种:稻
命名者及年代:L.,1753
水稻
中国是水稻的原产地之一。中国南方地区农田多以水田为主,粮食作物以种植水稻为主。6000年前,河姆渡人驯化水稻,在植物与土地的单纯关系中加入人类的因素。2000年前,水稻东传日本。后来,水稻向西传入伊朗、希腊、非洲,然后进入西班牙,再传到意大利、法国、德国、英国。新大陆被发现后,水稻又进入美洲。
水稻
上山遗址碳化米粒
稻
中国古籍《宋史•食货志》就曾经记载,“遣使就福建取占城稻三万斛,分给三路为种,择民田之高仰者莳之,盖旱稻也。……稻比中国者穗长而无芒,粒差小,不择地而生。”但仍有争议,原因就在于学者怀疑以地区气候来论,占城稻有可能是水稻旱种,而非最早的旱稻。
2022年,中国科学家找到了调控水稻种子休眠的关键基因SD6和ICE2。
2022年12月,农业农村部公告发布第四届国家农作物品种审定委员会审定通过的1384个水稻、玉米、棉花、大豆新品种。其中,水稻品种品质有281个达到国标2级以上,占比首次突破60%。
2023年4月,中国育种联合攻关小麦、玉米、大豆攻关组启动实施实质性派生品种(EDV)制度试点,推动激励育种原始创新、从源头上解决种子同质化的问题。
稻
圆锥花序大型疏展,长约30厘米,分枝多,棱粗糙,成熟期向下弯垂;小穗含1成熟花,两侧甚压扁,长圆状卵形至椭圆形,长约10毫米,宽2-4毫米;颖极小,仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹,退化外稃2枚,锥刺状,长2-4毫米;两侧孕性花外稃质厚,具5脉,中脉成脊,表面有方格状小乳状突起,厚纸质,遍布细毛端毛较密,有芒或无芒;内稃与外稃同质,具3脉,先端尖而无喙;雄蕊6枚,花药长2-3毫米。
颖果长约5毫米,宽约2毫米,厚约1-1.5毫米;胚比小,约为颖果长的1/4。
稻
籼稻
植株较高,质地较软,分蘖松散;叶片绿色较淡,叶片较长,与茎间角度较大,有绒毛。圆锥花序的主轴较短,小穗狭长8.3毫米×3.3毫米,芒短,稃毛稀疏而短,谷粒细长,含糊精少。成熟颖果较少,穗轻。染色体 x=12,两对染色体有随体。为耐热短日性生态型。
产于中国广东、广西、云南、海南、福建和秦岭以南较低海拔地区种植,具耐热和光强习性;海拔1800米是籼稻亚种分布的上限。
粳稻
与籼稻相比,分蘖直立,叶色较深无毛。植株较矮,质地较硬,叶片较短,与茎间角度较小,花序主轴较长,小穗数增多,密集,穗重,稃毛较长而密,粒形变卵圆而较短宽。
生长环境
亚洲热带广泛种植的重要谷物。中国南方地区的农田多以水田为主,粮食作物以种植水稻为主;中国北方地区农田多以旱地为主,粮食作物以种植小麦为主。中国秦岭淮河以北的北方地区,属于温带季风气候,热量较低,降水偏少,以旱地作物种植为主,主要种植小麦。中国南方为主要产稻区,北方各省也有栽种。
晒种
晒种
选种
晒种后就是开始选种,选种主要是选取优质的种子,剔除劣质种子,这样在播种后才能使秧苗生长健壮、整齐。可用清水选种,先将种子浸泡在水中,待种子吸水后会下沉,而空壳种却会上浮,这样就可选取颗粒饱满的优质种子,提高发芽率。
浸种
浸种
催芽
催芽
播种
1.秧田选择:秧田要求土壤肥沃,排灌方便,无盐碱,要坚决克服利用沟边河沿、路旁和肥力较差的地方作秧田的习惯。2.
秧田施肥:秧田肥力的高低,是培育壮秧的关键。秧田地要亩施农家肥5-7方,腐熟饼肥50公斤耕翻。播种前3-5天亩净秧床施一铵或二铵15-20公斤,硫酸铵30-40公斤,硫酸钾15-20公斤,硫酸锌2公斤。亦可亩用沃晶牌或沃力牌或强旺牌水稻育苗配方肥30-40公斤撒于垡头,然后细耙,使土、肥混合均匀,整理后待播。3.
播期播量:播种早、晚都不利培育壮秧,播种过早,秧龄老化,分蘖缺位,插后分蘖慢,分蘖少。播种过晚,秧苗嫩弱,插后返青慢,根据我县现有品种,麦茬稻5月5日-10日播种较好,秧龄35-40天。秧田面积按每插一亩大田需净苗床45平方米计算,需优质稻种2.5公斤。每亩秧田播种量35公斤左右,播期略晚,播量略增。4.
播种方法:播种前1-2天放水浸透床面,精细整地,达到泥烂、面平。待达到秧床水份下渗没有泥浆时抿平进行精细播种,播种时达到半籽入泥,不能撒籽不见籽,以防播种深浅不一,出苗不齐,播后用铁锨轻拍,使种子和泥面平。待覆盖的粪土不能潮湿时,再用1:2的过筛腐熟粪土覆盖,粪土厚度0.7-1厘米。这一点很关键。严禁稀泥下种,泥浆上盖粪土。床面盖的粪土干燥,透气性好,对促进种子发根很重要。若透气性差,扎根少,苗弱,分蘖也少,同时,也可以起到保墒增温,控制地下水上升,抑制盐碱上升,促使根系下扎,达到根多苗旺之目的。5.
浇水追肥:三叶前以旱长为主,三叶期后,若营养不良,易诱发立枯病。二叶一心期,施用断奶肥,亩用45%配方肥或尿素3-5公斤,浇小水一次;三叶一心时,施用促蘖肥,亩施尿素10公斤或配方肥12-15公斤,浇小水一次,促使秧苗分蘖。以后,只要床面不返碱或秧苗叶片不打卷,应尽量减少浇水次数,使秧苗旱长,促根系发育,提高秧苗素质。对返碱的苗床,秧苗生长会受到严重影响,要以水洗床,以水浇碱,上午灌足水,下午排净水,洗碱后再浇水追肥。平时要注意天气预报,遇到大风降温天气,注意灌水防低温寒害。秧苗35-40天要停水练苗,使秧苗组织老健,叶片上冲,提高抗逆能力。6.
化控喷肥:化学调控,可以达到苗壮、分蘖多、根多的目的。在水稻二叶一心期,每亩用15%多效唑120克对水喷雾。喷药要均匀,不能漏喷重喷,使秧苗生长一致。水稻插秧前一星期,可亩用5克生根剂加水15公斤叶面喷雾,促使秧苗长出根原基,插秧后,快速生长伸长。对长势差的苗床,可用盖天力溶液或强旺氨基酸磷钾宝300倍水溶液叶面喷施2-3次,使秧苗快速恢复生长。对生理性黄叶病白化病可用普罗多300倍液或黄秧速绿300倍液喷雾防治。也可用0.3%硫酸亚铁水溶液喷雾,但效果不如前者。
稻的耕种除传统的人工耕种方式,亦有高度机械化的耕种方式。但仍不失下列步骤:
1.整地:种稻之前,必须先将稻田的土壤翻过,使其松软,这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具,主要是水牛来整地犁田,但多用机器整地了。2.
插秧:将秧苗仔细的插进稻田中,间格有序。传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮,来在稻田中做记号。手工插秧时,会在左手的大拇指上戴分秧器,帮助农人将秧苗分出,并插进土里。插秧的气候相当重要,如大雨则会将秧苗打坏。现代多有插秧机插秧,但在土地起伏大,形状不是方型的稻田中,还是需要人工插秧。秧苗一般会呈南北走向。还有更为便利的抛秧。3.
施肥:秧苗在抽高,长出第一节稻茎的时候称为分蘗期,这段期间往往需要施肥,让稻苗成长的健壮,并促进日后结穗米质的饱满和数量。4.
灌排水:水稻比较倚赖这个程序,旱稻的话是旱田,灌排水的过程较不一样,但是一般都需在插秧后,幼穗形成时,还有抽穗开花期加强水份灌溉。5.
收成:当稻穗垂下,金黄饱满时,就可以开始收成,过去是农民一束一束,用镰刀割下,再扎起,利用打谷机使稻穗分离,现代则有收割机,将稻穗卷入后,直接将稻穗与稻茎分离出来,一粒一粒的稻穗就成为稻谷。6.
干燥、删选:收成的稻谷需要干燥,晒谷需时时翻动,让稻谷干燥。删选则是将瘪谷等杂质删掉,用电动分谷机、风车或手工抖动分谷,利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。7.
高温干旱天气生产:以水调温,防范高温热害。对孕穗-抽穗期的中稻,应维持8-10厘米的水层,利用日灌夜排或流水灌溉降低田间温度;在条件允许情况下,中午可采取喷雾降温。同时,早晚喷施磷酸二氢钾、芸苔素内酯等叶面肥、植物生长调节剂,增强植株抗逆性。对处于移栽和分蘖初期的晚稻,移栽后及时灌水降温,保持浅水层以促分蘖和发苗。
科学施肥,合理控制群体。对孕穗-抽穗期的中稻,根据苗情及时施用穗粒肥,特别是长势差、叶色淡黄的田块,建议施用复合肥和氯化钾,以壮秆促大穗,提高结实率。对于肥力较高、群体茎蘖数过大且叶色浓绿的田块,建议增施钾肥,避免补氮。对于蓄留再生稻的田块,在头季稻收割前建议施用尿素,防茎秆早衰,促进腋芽萌发;收割后及时灌“跑马水”,保持田间土壤湿润或表层潜水(水深不宜超过2cm,以防“高温煮芽”),并施用尿素作为发苗肥;如遇连续高温天气,要根据再生苗高度,及时加深水层,降低田间温度,促进再生发苗。
叶面追肥,促进恢复生长。对处于抽穗扬花期的中稻或蓄留再生稻的头季稻,下午17:00后可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾,增强植株抗逆能力,促进籽粒灌浆,提高结实率和千粒重。对于受高温影响严重的田块,适时割茬蓄留再生稻,追施氮肥,促进休眠芽分蘖成穗,弥补产量损失。
加强监测,防控病虫危害。采取“预防为主,综合防治”的方针,强化病虫害的监测预警,重点监控二化螟、稻飞虱、稻纵卷叶螟、稻瘟病、稻曲病、稻叶瘟等病虫害,根据田间实际情况及时预防。施药时注意避开高温时段,选择上午9:00前或下午16:00后进行,适当加大兑水量,避免高温药害或人员中暑中毒。推行专业性统防统治和绿色防控,减少化学农药使用,提高防治效果。
稻瘟病
稻瘟病
苗瘟:基部灰黑,上部变褐,卷缩而死,湿度较大时病部产生大量灰黑色霉层,叶瘟在整个生育期都能发生。分蘖至拔节期为害较重。
节瘟:稻节上产生褐色小点,后渐绕节扩展,使病部变黑,易折断。发生早的形成枯白穗。仅在一侧发生的造成茎秆弯曲。
穗颈瘟:初形成褐色小点,放展后使穗颈部变褐,也造成枯白穗。发病晚的造成秕谷。枝梗或穗轴受害造成小穗不实。
谷粒瘟:产生褐色椭圆形或不规则斑,可使稻谷变黑。有的颖壳无症状,护颖受害变褐,使种子带菌。
防治方法:选用抗病品种;合理施肥,增施有机肥、磷钾肥;科学排灌;破口前2-3天,每亩用40%富士1号乳油75-100毫升或20%三环唑可湿性粉剂100克混合就苗海藻酸碘20g,加水50-75公斤喷雾,7-10天再喷药一次。
水稻白叶枯病
水稻白叶枯病
防治方法:选用抗病品种;用1%中生菌素50倍液浸种24小时消毒;培育无病壮秧;移栽前7-10天,用20%叶枯宁可湿性粉剂每亩用500倍液混合赛生海藻酸碘喷施。大风雨后受淹稻田要及时喷施就苗海藻酸碘保护。
水稻纹枯病
水稻纹枯病
防治方法:打涝菌核,减少菌源;不可偏施氮肥,增施磷钾肥;合理密植,合理灌水,浅水勤灌,适度晒田,降低田间湿度;在封行至成熟前喷施30%菌核净WP 800-1 000倍液混合赛生海藻酸碘喷施3-4次。
水稻胡麻斑病
水稻胡麻斑病
防治方法:良种消毒,增施冲之道配土比加,避免偏施氮肥;20%井冈霉素可湿性粉剂1000倍液混合花果医生果能多元素喷施。
水稻条纹叶枯病
水稻条纹叶枯病
防治方法:耕翻种植,降低灰飞虱越冬数量;清除路边、沟田边杂草;选用抗病品种;增施德孚尔滴灌冲施肥,避免偏施氮肥;秧田期和本田前期,每亩用50%速灭威1000倍液50千克,或2%叶蝉散粉剂2千克加水喷雾。
水稻细菌性条斑病
水稻细菌性条斑病
防治方法:良种消毒;50%代森铵500-600倍液混合花果医生果能多元素喷雾,抽穗期开始喷药,7天后再施1次药。
水稻恶苗病
水稻恶苗病
发病特点:病菌在病稻谷草上越冬或种子本身带菌,成为初侵染源,病菌从伤口浸入幼苗茎基部,通过灌溉水和雨水传播。
防治方法:1.选用不带病品种,避免病田及其附近田块留种;2.种子消毒,可用多菌灵、权百克、强氯精等进行消毒处理,关键在于消毒;3.发现病株,立即拔除。
水稻稻曲病
水稻稻曲病
防治方法:1.选择抗病品种;2.种子消毒,同稻瘟病、纹枯病;3.结合纹枯病防治,在封行后至成熟前喷施井冈霉素3-4次。
水稻叶鞘腐败病
水稻叶鞘腐败病
防治方法:选育抗病良种;种子消毒;必要时可喷50%苯菌灵WP1500倍液混合赛生海藻酸碘。隔15天喷1次,连续1-2次。
水稻烂秧
水稻烂秧
⒈生理性烂秧:播种后种子不发芽而逐渐发黑腐烂,即烂种;根以前,幼芽跷脚,黑头黑根,以至腐烂死亡,即烂芽。幼苗在2-3叶期死亡,即死苗。
⒉传染性烂秧
①青枯型死苗,病株最初叶尖停止吐水,继而心叶突然萎蔫,卷成筒状,随后下部叶片很快矢水萎蔫卷筒,直至全株呈污绿色而枯死;病株根系呈暗色,根毛稀少。
②黄枯型死苗,从下部叶片开始,由叶尖向叶基逐渐变黄,向上部叶片蔓延至心叶,最后植株基部变褐软化,直至全株呈黄褐色而枯死;病株根系呈暗色,根毛稀少,根易拔起。
防治方法:选用良种并消毒;适时抢晴播种;施用德孚尔滴灌冲施肥,增施磷肥;科学管水,调控温差:苗床保持芽期湿润,确保土壤中氧气充足,秧苗一叶一心至三叶期时,田间出现叶尖不吐水和零星卷叶时及时喷药,可用50%敌克松可湿性粉剂1000倍液混合花果医生果能多元素喷雾,若病情较重时,可适当增加用药量。
水稻细菌性褐斑病
水稻细菌性褐斑病
防治方法:老病区在台风暴雨来临前或过境后,每亩70%叶枯净(又称杀枯净)胶悬剂500倍液混合赛生海藻酸碘,对病田或感病品种立即全面喷药1次,特别是洪涝淹水的田块。一般间隔7-10天喷1次,发病早的喷2次,发病迟的喷1次。
稻粒黑粉病
稻粒黑粉病
防治方法:选用抗病品种并消毒,加强种子检疫;水旱轮作;增施冲之道配土比加,不偏施氮肥;选用25%三唑酮WP 1 000倍液混合花果医生果能多元素,在生产田始花期、盛花期和灌浆期用药剂防治1次。母本脱粒后,大多数病粒成为下扬,要将这些下扬集中烧掉。
水稻矮缩病
水稻矮缩病
谷粒色泽正常,颖间自然开裂,露出黑色粒状物,手压质轻,如遇阴雨湿度大病粒破裂,散出黑色粉状的厚垣孢子。谷粒色泽正常,外颖背线近护颖处开裂,现出红色或白色舌状物,颖壳粘附黑色粉末。谷粒色泽暗绿色,外观似青秕粒,不开裂,手捏有松软感,浸泡清水中变黑色。
防治方法:连片种植,连片收割,及时防治黑尾叶蝉。消灭看麦娘等杂草,压低越冬虫源。发现病株要及时拔除。积极防治传毒昆虫。
食用
水稻 孙英宝/绘
经济
稻糠是稻谷的壳,它是动物饲料的重要来源。也被运用做建筑材料,许多亚洲乡下的传统泥屋,如中国客家村落中的圆型土楼,材料中就有稻糠。现代社会中,稻糠也被试用在水泥混合材上,或是用来生产植酸钙、肌醇。
稻草也是另一个相当有特色的经济副产品,用途相当多。除供牛羊等牲畜食用,以稻草编成的草绳、草鞋与簑衣,是许多农人的必备品。早期也有许多房子是以稻草做屋顶。利用稻草编织出的工艺产品,也相当常见,如草席,草帽等。在稻田中最常见的还有戴着帽子,用来吓阻鸟群的稻草人,是早期农村相当常见的景观。
药用
发芽的果实(稻芽):甘,温。消食和中,健脾开胃。用于食积不消,腹胀口臭,脾胃虚弱,不饥食少。
天宫稻种
2022年12月4日,神舟十四号载人飞船返回舱在东风着陆场成功着陆。随舱下行的载人空间站第三批空间科学实验样品。其中包括经过120天的空间培育生长,国际上首次在轨获得的水稻种子。
神舟十四号飞行乘组在轨期间,从2022年7月29日注入营养液启动实验,至11月25日结束实验,水稻种子在中国空间站内经历了120天的空间培育生长,完成了种子萌发、幼苗生长、开花结籽这一“从种子到种子”的发育全过程。这是国际上首次完成的水稻全生命周期培养实验。
天宫稻种
参考基因组
2023年8月,中国农科院基因组所联合多家单位发布完整的水稻参考基因组,为水稻研究领域提供了新的有力工具和重要大数据基础。
调控水稻破土出苗
2024年6月,中国水稻研究所胡培松院士团队研究发现,在水稻覆土直播中,水稻1号染色体上存在一个同时控制幼苗中胚轴伸长与出苗率的主效数量性状基因座qME1,该研究揭示了调控水稻破土出苗的新机制,为选育适合直播的水稻新品种提供很好的参考。相关研究成果在线发表在《植物学报(Journal of Integrative Plant Biology)》上。
水稻全景定量蛋白质组图谱
2024年,中国农业科学院生物技术研究所联合国内多家单位共同绘制了水稻全景定量蛋白质组图谱,为水稻的基因功能研究提供了重要的蛋白表达量资源,也为多组学数据支撑作物智能设计育种提供了新思路 。
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