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豆腐海参煲 编辑
以豆腐、海参为主料的菜品
豆腐海参煲
这是一道美食。是以海参、豆腐为主要原料煲制而成的一道汤品。有着嫩滑的口感和丰富的营养，经常食用有滋补与美容的作用。
中文名：豆腐海参煲
分类：汤菜，家常菜
口味：鲜香
主要食材：豆腐，海参
主料：
海参2根，豆腐500克
合并图册
葱3根，姜4片，鸡蛋1个，高汤4杯。
食盐、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、淀粉水、酱油各1大匙。
合并图册
（1）海参剪开腹部，去肠泥，洗净泥块；豆腐洗净切小块；葱洗净，一半切末，一半切段；姜洗净去皮，一半切末，一半切片；鸡蛋打散。
（2）热油1大匙爆香葱段及姜片，再倒入3杯清水煮开，放入海参氽烫，捞出沥干。
（3）另起锅倒入高汤，加入足量清水煮开，再加海参、豆腐、葱段及姜片，小火煲煮10分钟。最后加入食盐等辅料调匀，淋上蛋汁，撒上葱末及姜末即可。也可撒上一些菜末。
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