环县荞麦，甘肃省环县特产，中国国家地理标志产品。

环县荞麦种植历史悠久，因特定的地域和土壤条件，荞麦籽粒饱满、棱角突出、出面率高、面粉细腻、色泽均匀，制作的食品外形光亮，入口润滑，适口性好，营养价值高，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素P、B1、B2等，具有特殊的养生、美容、保健功效。

2010年9月30日，原国家质检总局批准对“环县荞麦”实施地理标志产品保护。

中文名：环县荞麦

产地名称：甘肃省环县

品质特点：适口性好，食用价值高

地理标志：国家质检总局地理标志产品

批准文号：国家质检总局公告2010年第110号

批准时间：2010年9月30日

环县荞麦

荞麦速食面，是一种低糖、低脂肪、高蛋白的食物，富含人体所需的多种氨基酸，外形整齐、粗细均匀、无结块、呈均匀的灰褐色、用水浸泡后变为灰白色，无焦斑，无酸霉及其它异味，泡煮后口感不粘、不牙碜，筋绞爽口，该产品被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。荞麦全粉做出的食品色泽光亮，精度更强，口感更好。荞麦含有人体所需矿物质十分丰富，有铁、钙、钾、镁、铜、锌、锰及维生素、B1、B2、芦丁、色氨酸、赖氨酸、粗蛋白、粗淀粉、粗纤维等多种元素，是一种医食同源食物，其元素比例搭配正合人体，实为“五谷之王、生命奇效素”。

环县荞麦

环县荞麦

环县是甘肃省的荞麦主产区，2012年荞麦播种量2.67万公顷，总产量4000万千克以上。

环县荞麦

2010年9月30日，原国家质检总局批准对“环县荞麦”实施地理标志产品保护。

地域保护范围

环县荞麦

专用标志使用

环县荞麦地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向甘肃省环县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。环县荞麦的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

一、品种。

选择适合当地生态条件的荞麦品种。

二、立地条件。

保护区范围内海拔1400至1800米，土壤pH值为7.5至8.5，土壤有机质含量≥0.8%。土壤主要属于黑垆土与黄绵土。

三、栽培管理。

播种：轮作年限两年以上，正茬荞麦6月上中旬播种，复种荞麦6月下旬至7月上旬播种。条播或抓粪点播。条播行距25厘米至30厘米，抓粪点播播种行距38厘米至40厘米，播种量45千克/公顷至60千克/公顷，保证基本苗90至120万株/公顷。播种深度3厘米至4厘米。2.

田间管理：

⑴苗期管理：播后遇雨，用耙破除板结。

⑵花期管理：创造授粉条件，可在荞麦田养蜂，放蜂，提高荞麦结实率、株粒数、粒重和产量。

3、施肥：以有机肥为主，实行配方施肥，不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标和重金属超标肥料。播种前施优质腐熟的农家肥45000千克/公顷，尿素75千克至150千克/公顷，过磷酸钙225千克至275千克/公顷，严禁施用含有铅、镉等重金属成份的肥料及硝态氮肥。播种时施7500千克/公顷草木灰或225千克/公顷硫酸钾。

4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收获贮藏。

收获：9月下旬10上旬，当85%以上籽粒变黑变硬时收获，并扎捆或扎把，每捆鲜重10千克至15千克，水分应小于13%，自然风干后脱粒。2.

贮存：库存不超过两年。

五、质量特色

感官特色：粒大、皮薄、出粉率高、淀粉含量高、面筋含量高。2.

理化指标：千粒重≥25.5克、粗淀粉≥637.6克/千克、芦丁≥15.4克/千克、粗脂肪≥21.9克/千克、水分≤13%、粗蛋白≥114.8克/千克、赖氨酸≥5.93克/千克。3.

安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。