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煎焖白鱼 编辑
以白鱼为主料的菜品
煎焖白鱼
煎焖白鱼是以白鱼为主料的菜品。
中文名：煎焖白鱼
分类：煎，焖
主要食材：白鱼，葱姜蒜
材料 | 用量 |
白鱼 | 两条 |
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 一大勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 2大勺 |
香醋 | 两大勺 |
酱油 | 一大勺 |
蚝油 | 一大勺 |
白砂糖 | 一大勺 |
淀粉 | 适量 |
1. 白鱼取出腮和内脏冲洗干净后用刀在鱼身上拉一些口子 |
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2. 把鱼放在盘子里，倒入白酒，撒上盐 |
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3. 撒上白胡椒粉 |
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4. 在鱼肚子里塞入姜片和葱白腌制20分钟左右 |
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5. 用吹风机吹干鱼表面的水分 |
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6. 烧热铁锅，用姜片擦一遍锅底。然后倒入植物油 |
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7. 在鱼身上拍上一些淀粉 |
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8. 提起鱼抖落多余的淀粉，下锅煎 |
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9. 煎到一面金黄后翻面煎鱼，放大蒜瓣儿，倒入香醋，酱油，蚝油 |
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10. 放入盐，白砂糖和适量的清水，炖几分钟收汁儿即可 |
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