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菊花鸡 编辑
以鸡胸脯肉为主料的菜品
菊花鸡
菊花鸡是一道简单的家常菜，主料是鸡胸脯肉400克，辅料为洋葱100克。
中文名：菊花鸡
主要原料：鸡胸脯肉 400克
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
适宜人群：群众
鸡胸脯肉 400克
洋葱 100克
淀粉(豌豆) 100克 番茄酱 40克 番茄酱 50克 醋 30克 盐 3克 胡椒粉 1克 植物油 50克 各适量
私家菜 贫血调理 消化不良 营养不良调理 健脾开胃调理
色泽金红，形如菊花，酸甜适口。
1.先将鸡脯去皮、筋膜整理干净，片成0.5厘米厚片，再切成梳子花刀，加盐、胡椒粉基本调味后拍上干淀粉卷上，底部用牙签别上抖散备用。元葱切末。
2.炒勺内放宽油，烧热后放入鸡脯炸透呈花形捞出摆在盘中。
3.另用勺放适量油，加元葱炒香，再放入番茄酱稍炒，加白糖、香醋，少许盐，淋水淀粉，勾成浓汁，淋明油浇在炸好的鸡上，再用芹菜叶点缀即成。
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