鸡架（别名：鸡车子，鸡壳），指被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。

鸡架的吃法有：孜然鸡架，熏鸡架，拌鸡架，烤鸡架，油炸鸡架，酱鸡架，炒鸡架，炖鸡架，鸡架汤等等。

沈阳被媒体称为鸡架之城。

中文名：鸡架

别名：鸡车子，鸡骨架，鸡壳

鸡架汤

主料：鸡架

配料：孜然，青红辣椒，干红辣椒，葱丝，姜丝，蒜片，盐，糖，酱油，鸡精，芝麻，花椒，大料

做法

1：把鸡架洗干净，锅里面放水，少许盐，花椒，大料，葱，姜～把洗好的鸡架放到锅里煮

2：煮好鸡架后晾凉～掰开

3：锅里放油烧热，倒入糖。倒入鸡架翻炒挂糖色

然后放芝麻，干的红辣椒略翻炒。再倒酱油，少许的盐（或者不放）鸡精，接着炒

4:最后把孜然，青红辣椒丝，香菜段一起放进去略翻炒

备注:煮鸡架的汤不要扔掉，炖菜、下面条可是非常好的上汤

辣炒鸡架

经过猛火爆炒，辣炒鸡架的味道更加浓郁，还有一丝甜辣的孜然味。每块鸡架都十分入味，都能带着骨头嚼食。

将“食之无味，弃之可惜”的鸡肋，烹调成舌尖上的狂欢，可见沈阳人的奇妙想象力。但更重要的，还是沈阳人见招拆招的创造能力。

在市场上销售的鸡架大多数是养殖的肉食鸡的鸡架，这样的鸡架优点是肉质松软熟的快。

还有一种是“退役”的下蛋鸡的鸡架，这种鸡架的优点是营养价值高算是老母鸡。

2.

护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。3.

通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。4.

健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。5.

养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。

主要功效

【热量】140.00大卡