桂花糖油山芋 编辑

以山芋、红曲米、桂花为主料的菜品

桂花糖油山芋桂花糖油山芋

桂花糖油山芋，是以山芋、红曲米、桂花为原料制成的一道菜品。江苏省著名的传统小吃。

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基本信息

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中文名：桂花糖油山芋

产地：江苏省

特点：桂花香气浓郁，味甜酥烂

颜色：酱红

制作

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把山芋洗净去皮，切去头部，放入锅中，再放入明矾，另将红曲米装入纱布袋，扎紧袋口放入，加清水淹没，盖上锅盖烧至酥烂后取出装盆，切片后撒上甜桂花。再将原锅中的糖卤烧至粘稠，浇在山芋片上即可。

特色

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其色呈酱红，入品桂花香气浓郁，味甜酥烂。

桂花糖油山芋

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