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曹州烧饼 编辑
曹州烧饼是山东省鲁西南民间名吃之一,其状圆如月,红中透黄,外焦里嫩,香酥可口,选用小麦精粉,经和、发酵、盘、揉等道工序,按扁包上用香油、食盐、花椒、茴香面等多种佐料而成的油瓤,再经切花盘沿,涂上一层糖稀,表面沾上芝麻仁,贴入炉内烘烤而成。
中文名:曹州烧饼
主要原料:小麦精粉,芝麻仁
属性:山东省鲁西南民间名吃之一
外形:圆如月,红中透黄,外焦里嫩
那炉内的烧火用的是木炭,木炭是专门用果木树的树干做成的,用木炭火拷出来的烧饼味道独特。现在街道边有用铁板烤的烧饼吃不出家乡烧饼的味道来。
偶后来远离家乡,但记得有几年居住的小区附近有家乡人在这里打烧饼,除了平时经常买一些。春节前夕,就让那家乡烧饼铺给专门做一箱100个左右的烧饼,春节招待客人,也是对思乡之情的一种补偿。
现在居住的城市,有几家家乡人开办的鲁西南风味店,只要去那里,就能吃上正宗的曹州烧饼。“吃包子吃馅,吃烧饼吃盖”,不信,您去鲁西南风味店品尝一下。
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