白雪草莓园蛋糕是一种美味的甜品，以低筋面粉、鸡蛋等为原料，以细砂糖、玉米油等为调料。该美食主要通过烘焙的方法制作而成。

中文名：白雪草莓园蛋糕

原料：8寸戚风一个、淡奶油250ML

装饰：草莓适量、糖珠适量、椰丝少许

夹层内馅：杏仁适量、草莓碎适量

白雪草莓园蛋糕

原料：8寸戚风一个、淡奶油250ML（打发奶油时加白糖20克）

装饰：草莓适量、糖珠适量、椰丝少许

夹层内馅：杏仁适量、草莓碎适量、香蕉碎适量、饼干碎适量

（一）先制作戚风蛋糕

戚风原料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、玉米油40克、牛奶40克、柠檬汁几滴、白糖90克（其中蛋白糊60克、蛋黄糊30克）

制作蛋白糊：

1：把鸡蛋蛋白、蛋黄分离，蛋白放入一个无油无水的干净盆里。

2：滴入4、5滴柠檬汁，用打蛋器低速打至鱼眼泡的状态。

3：加入20克细砂糖。

4：搅打至蛋白细腻并且开始有纹路时，再次加入20克细砂糖。

5：搅打至蛋白湿性发泡时，第三次加入20克细砂糖。

6：搅打至蛋白硬性发泡，关掉打蛋器，提起，上面的蛋白成挺直的尖状。

准备蛋黄糊：

1：蛋黄里加入30克细砂糖，搅拌均匀。

2：加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀。

3：筛入低粉。

4：用橡皮刮刀上下翻拌成细腻的蛋黄糊，

混合及烘烤：

1：取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊里。

2：用上下翻拌的手法翻拌均匀。

3：把拌好的蛋黄糊再倒回蛋白糊里。

4：翻拌成细腻的蛋糕糊。

5：拌好的蛋糕糊倒入模具里，稍微刮平表面，然后双手提起来震2下，去掉里面的大气泡。

6：放入预热好的烤箱，180度，45分钟。（上色后加盖锡纸）

（二）制作裱花蛋糕：

1：蛋糕烤好后取出倒口在烤网上晾凉，就可以制作了。

2：准备好配料水果：草莓和香蕉。

3：准备好配料：杏仁、饼干、椰丝。

4：淡奶油预先放入冰箱冷藏12小时后拿出，倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克白糖。（底下再用一个大盆装适量冰水）

5：打发至硬性发泡状态备用。

6：把蛋糕一分为二。

7：先取下部分的蛋糕，放在蛋糕垫上，抹上一层奶油。

8：铺上适量草莓碎、香蕉碎、杏仁碎和饼干碎。（杏仁碎放在夹层里特别的好吃）

9：继续抹上一层奶油，盖住馅料。

10：再盖上另外一半蛋糕。（这里抹了一下奶油下去，才想起步骤还没拍）

11：用奶油抹好蛋糕的边缘和表面。

12：取一部分奶油装入裱花袋里，先在蛋糕表面的边缘挤上自己喜欢的花朵。

13：然后在心里估摸一下自己打算放草莓的地方，把空白的位置也裱上小花朵，最后再放上草莓，这样表面就装饰好了。

14：边缘因为比较难抹平，而且又不裱花朵，为了让它更美观，于是我留了一些奶油，装入另外一个裱花袋里，然后剪开一点点小口。（一点点小口就可以）

15：在边缘顺同一手法随意的拉出丝，这样看起来就很美观了。

16：最后还多了一点点奶油，我不想浪费，把它点在了中间的草莓边缘。最后再点缀上适量糖珠即可。很简单的一款裱花蛋糕就做好了，虽然简单但却也大气。

1：蛋糕的内馅用料和装饰用料可以依据自己的喜好进行搭配。

2：我这个8寸的，用了淡奶油250ML装的一瓶，刚刚好。

3：在开始裱花的时候，要预算着分配，以免导致前面用掉太多奶油，而后面不够用。

4：淡奶油在使用之前要先入冰箱冷藏12小时，而且打发的时候隔冰水比较好打。我是头一晚睡前把奶油放入冰箱，同时也放了一大瓶的水进冰箱。

5：在分割蛋糕的时候，如果不熟练，可以先在蛋糕四周的同一高度间隔着插上牙签，这样在分割的时候就可以有个依据，比较不会歪。

6：万一蛋糕切歪了，切好后，做个记号，在盖的时候，按原处盖下去，以免蛋糕裱好花以后才发现不平衡。