榴莲巧克力冻芝士是以榴莲、巧克力、芝士为主料的菜品。

中文名：榴莲巧克力冻芝士

菜品口味：怪味

主要工艺：其他

主要食材：奶制品

所需时间：数小时

制作难度：普通

饼底：黄油25克、饼干50克

榴莲芝士糊：芝士125克、鲜奶油125克、榴莲120克、吉利丁片1片、椰浆30ML、细砂糖50克

巧克力层：巧克力20克、椰浆30ML、吉利丁片半片

1、准备6寸模的材料量。

2、饼底的制作：

把饼干放入保鲜袋，用擀面杖锤碎（越细越好）。黄油隔热水完全融化，把锤碎的饼干倒进黄油里拌匀，倒入磨具中，用勺子压紧。放入冰箱待用。

3、芝士糊的制作：吉利丁用冰水泡软，加入椰浆中，隔热水搅直完全融化，放凉待用。

4、芝士软化后隔热水搅打直顺滑无颗粒，加入榴莲肉，细砂糖，椰浆，搅打均匀。

5、鲜奶油打直7成发（勉强可以流动），到入2，搅拌均匀（颜色一致）。

6、拿出磨具，倒入伴好的芝士糊，用里震动几下，试表面平整，放入冰箱冷藏3个小时。

7、巧克力层制作：巧克力+黄油+冰水泡软半片的吉利丁+椰浆，隔热水搅直完全融化。放凉待用。

8、拿出冷藏好的芝士糊，倒入调好的巧克力糊，端起磨具，左右晃动，使表面均匀一致。放入冰箱冷藏致完全凝固即可。

9、脱模的时候，先用小刀沿着磨具四周划一圈。