草帽虾，是以虾为原料，做成草帽形状，用细海苔作为装饰条,形状，炸制后美观口感酥脆。

中文名：草帽虾

概述：原料虾的一种加工方式

主要原料：海虾

草帽虾是原料虾的一种加工方式,以海虾为主要原料,使用其他辅助原料加工成成品,成品为草帽形状,用细海苔作为装饰条,形状美观口感酥脆。

该产品原料容易采购，制作方法也较为简单，家庭料理也可以轻松完成，不失为饭桌上的一道创意菜品。

草帽虾因使用油炸的方法烹饪，故还有黄金草帽虾的别名。

1、材料的准备

肉糜100克，鲜虾仁100克，饺子皮20张，香葱10根，姜一小块，鸡蛋1个，抹茶面一茶匙，面包糠适量，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清1个，生抽半汤匙，食用油半汤匙

2、猪肉糜和虾仁一起剁几下（虾仁不要剁太碎）。和香葱末，姜末一起混合。

3、加入所有调料，搅拌上劲。鸡蛋打均匀。

4、取两个饺子皮，一张放在平台上，放一团肉馅。

5、另一张盖上。整理成草帽状。

6、用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉，留着有用。剪好以后，边缘用手捏扁捏薄一些。

7、在草帽上用刷子刷一层蛋液，沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次，沾一次面包糠。

8、把剪掉的边角撒点水，绿茶粉撒上，做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔，或者其他颜色的装饰，也可以做好炸好后，用番茄酱裱花装饰

9、用筷子沿着你要贴蝴蝶结的地方，戳一圈印，刷点蛋液。

10、制作并黏上草帽的蝴蝶结

11、入五成热油锅，圆肚子朝下炸金黄即可。

12、炸好的草帽。要是圆肚子往上，容易边缘翘起来。我头几个不知道，就炸的都边缘翘起来了，后来想头往下，应该好点。

如果对以上步骤还有疑问可以参考图册中的步骤。