菠菜鲜肉大馄饨是一道由猪小里脊肉、菠菜为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

中文名：菠菜鲜肉大馄饨

分类：家常菜

口味：鲜香

主要食材：猪小里脊肉，菠菜

主料： 饺子皮30个 半斤左右 猪小里脊肉120克 菠菜150克

配料： 葱碎适量 姜碎适量 香菜2颗 香葱1颗

辅料： 盐适量 生抽2勺半 醋3勺 绍酒1勺 蚝油半勺 水淀粉一勺 植物油半勺 香油少许 胡椒粉少许 鸡精少许

1. 菠菜鲜肉大馄饨食材。

2. 肉剁成肉馅。

3. 葱花和姜碎备用。

4.肉馅中放入绍酒、盐、生抽搅拌起劲后放入葱姜。

5. 然后搅拌好放入水淀粉搅拌起劲。

6. 菠菜焯水后过凉水（水中要加点油避免流失过多维生素）。

7. 然后菠菜攥干切成碎末再次攥干，香菜洗净切段，菠菜心留下两个。

8. 加入菠菜、香油、鸡精或者味精搅拌均匀即可。

9. 香菜和香葱碎放入碗中。

10. 饺子皮备用。

11. 把饺子皮再次擀到大一圈多。

12. 然后放入菠菜肉馅，合上捏成扁饺子然后两个角和在一切捏严实。

13. 全部包好放在盖帘上。

14. 水开手放入馄饨煮，点两次水馄饨飘起来肚子鼓起来就熟了。

15. 在等待的时候调汁入碗（生抽、香油、醋、鸡精），等煮好了先用勺子把汤冲入碗中。

16. 然后放入馄饨，在边上码上菠菜心即可。

17. 看看我的饺子改作的馄饨皮薄馅大，比外面卖的不差吧！

痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用菠菜。

患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者忌食菠菜。