营养分析

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

中文名：青豆鲜肉水饺

菜品口味：清淡

主要工艺：煮

所需时间：一小时

菜品口味：清淡

主要工艺：煮

所需时间：一小时

制作难度：简单

所用厨具：煮锅

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

青豆（毛豆仁） 适量

猪肉末 适量

饺子皮 适量

盐适量

姜末 适量

五香粉适量

白胡椒粉 适量

淀粉 适量

花椒油 适量

1.毛豆仁清水洗干净，开水里焯2-3分钟。捞出晾凉备用。

2.猪肉末里加姜末、盐、花椒油、白胡椒粉、五香粉、玉米淀粉腌制20分钟。

3.把青豆和肉末混合。搅拌。

4.在饺子皮里放适量搅拌好的肉馅。

5.用双手捏好，煮的时候不会散开就好，如果饺子皮太干，可以在饺子皮的边缘处摸上清水。

6.包好的饺子放在撒过面粉的容器上。

7.水开后煮饺子。煮好后就可以开吃啦！