春笋芹菜鲜肉饺是一道以春笋、芹菜、鲜肉为主要食材的中华面点。

中文名：春笋芹菜鲜肉饺

分类：面点

口味：咸鲜味

主要食材：春笋，芹菜，瘦猪肉

辅料：食盐、料酒、生抽

工艺：蒸

主料： 春笋嫩尖两个 芹菜适量 瘦猪肉约半斤 饺子皮半斤不到

辅料： 食盐一茶匙半 料酒一勺 生抽一勺半 橄榄油一勺半

1. 春笋、芹菜和瘦肉都洗净。

2. 春笋细细地切成丁。

3. 芹菜细细地切成丁。

4. 将瘦肉细细地切成丁再粗粗地剁几下。边剁边加料酒一勺，食盐一茶匙半，剁匀。

5. 开始调和三样馅儿料：先拌笋丁，再加生抽大约一勺半。

6. 再加橄榄油大约一勺半。

7. 搅拌均匀后加入芹菜拌匀。最后加芹菜的目的是防止出水多了。

8. 现买的饺子皮，1.52元，很薄，共包了38个。

9. 一个个放入馅儿，四周涂点水包起来。

10. 饺子成型后放入保鲜袋，冰入冰箱冷冻格。保鲜袋里预先撒入干面粉或生粉。

11. 早上，取出冰冻的饺子就可以直接下锅煮了吃。捞起饺子沾上自己喜爱的调料。我只沾老陈醋。

12. 全程没有加味精、鸡精。我家几乎戒了。

猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。