胡萝卜猪肉饺是以猪肉为主料的菜品。

中文名：胡萝卜猪肉饺

菜品口味：清淡

主要工艺：煮

所需时间：一小时

菜品口味 清淡

主要工艺 煮

所需时间 一小时

普通制作难度

所用厨具 煮锅

饺子皮适量

猪肉500克

鸡蛋1个

胡萝卜

半根莲藕1/3个

生姜1块

香葱几根

食盐适量

料酒1/3汤勺

酱油2汤勺

鸡精少许

水淀粉少许

1. 猪肉洗净。（包饺子要用猪腿肉，不要用纯瘦肉）

2. 准备好馅料的配料。

3. 把猪肉的肥膘切下来，切成丁备用。把瘦肉部分切成小块，放入搅肉器里。

4. 先粗略的搅拌一下，成较粗的肉糜。（半分钟左右）

5. 把胡萝卜和莲藕切成细丝或者是丁，连同事先切好的肥肉丁，一起加进去。（胡萝卜和莲藕要切成细丝或者是细末，这样搅拌好以后的颗粒比较小，煮的时候容易熟）

6. 继续搅拌至自己想要的粗细。（包饺子的肉馅我喜欢带有颗粒感的肉糜，不喜欢太细）

7. 搅拌好的肉陷倒入大碗里，在肉陷中间挖个洞，磕入鸡蛋，再加入切好的葱姜末，调入食盐、生抽、料酒、鸡精、香油，搅拌均匀。

8. 分次加入约3汤勺的水淀粉，搅拌均匀,最后加入一些葱花拌匀。

9. 在准备肉陷之前，事先擀好饺子皮。

10. 取一块饺子皮，包入适量馅料。

11. 包成自己喜欢的样子。（不会包花样的话，直接捏紧也是一样的味道）

12. 依次包好。（如果不现吃，就放入冰箱速冻，冻好后就可以用保鲜袋装起来存放）

13. 锅里烧开适量水，调入少许盐，下入饺子。

14. 煮至全熟，浮上水面即可。（可以直接食用，也可以蘸酱，随个人喜好）

1：饺子皮擀好以后要用湿布盖着，不然会干了。

2：肉馅的调味基本都是大同小异，具体还是依据自家的口味为准。

3：胡萝卜和莲藕要切成丁再加进去搅拌，这样颗粒小，煮的时候容易熟。

4：煮饺子的时候先把水烧开再下饺子