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开锅肉圆 编辑
以瘦肉为主料的菜品
开锅肉圆
开锅肉圆是广东梅州的一道特色美食，先将新鲜刚宰鬃头瘦肉切成小条状，干虾米用水浸泡软洗净，吸干水分，拌入切好瘦肉中，加入干薯粉，调入味料，拌匀挤成小圆状，放入盘中，放入蒸笼用猛火蒸约10分钟刚熟出锅即成。
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