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南瓜烙 编辑
以南瓜为主料制作的菜品
南瓜烙
南瓜烙是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系，客家菜名菜 。南瓜可保护胃粘膜、帮助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物质；促进生长发育；甚至可以解毒，功效多多。
中文名：南瓜烙
分类：粤菜、客家菜
主要食材：南瓜烙
南瓜烙
南瓜切成中粗丝攥干水分，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐，味道要适中，3/4生粉、1/4糯米粉，拌匀（两种粉多了发粘）加入花生粒。用花生油划锅后（最好用平底锅），将南瓜丝撒在锅内摊平，再放500克热油慢浸炸至南瓜丝漂起即可。切成菱形、码入盘中。
特点：色泽黄中透亮、高香味。
心得分享：
1、小南瓜尽量削薄片，否则不宜熟；
2、鸡蛋打散后加入，不必没过南瓜片；
3、花生碎粒可以换做其他个人喜欢的配料，注意不要选择水分大的食材；
4、糖和盐的用量根据个人口味添加。
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