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梅干菜炖肉 编辑
菜品
梅干菜炖肉
梅干菜炖肉是一道简单的家常菜，主料是五花肉500克、陈年梅干菜100克。
好吃是王道---梅干菜炖肉
梅干菜炖肉
每次烧的梅干菜炖肉都是一抢而光，算是家中比较高档的菜了。所以，我觉得菜不是一定要按最传统最地道的做法做才叫好菜，存在即是合理，好吃就是王道！
梅干菜炖肉
原料
五花肉500克、陈年梅干菜100克
做法
1、将肉先在锅中炒至变色，烹入适量料酒炒匀，然后冲入大半锅热开水；
2、倒入梅干菜拌匀，再次煮开后转小火炖1个半小时左右；
3、最后15分钟可调入适量冰糖。
制作心得：
1、必须选择陈年的梅干菜；
2、必须选择新鲜的五花肉；
3、将肉先炒过之后再炖，特别的香醇；
4、水一定要一次加足，10分水煮到剩3分水的样子比较合适；
5、炖足1个半小时，肉比较软烂，汤中出油，梅干菜中吸满油的状态。
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