茄子包是以面粉、熟紫薯、猪肉馅等为主要材料的一款菜品，调料是可可粉、老抽、水淀粉等，通过翻炒、水煮等方式做成。

中文名：茄子包

口味：咸

主要食材：面粉 500克熟紫薯200克可可粉 50克

辅料：葱 20克姜 10克生抽 5ml

面粉 500克

熟紫薯 200克

可可粉 50克

猪肉馅 300克

梅干菜 200克

葱 20克

姜 10克

生抽 5ml

老抽 3ml

色拉油 5ml

盐 5克

水淀粉 5克

水 200ml

1.熟紫薯过筛。

2.紫薯泥，可可粉和成两种面团，开始发酵。

3.发酵至两倍大。

4.锅中放油，放入葱姜和肉馅翻炒。

5.加入生抽和老抽。

6.放入梅干菜和热水。

7.煮至汤汁变少的时候加入水淀粉。

8.翻炒均匀，放凉备用。

9.发酵好的面团搓成长条。

10.切成小剂子。

11.擀成圆形，炒好的馅放入圆皮中的一边。

12.从一边捏好。

13.捏成带个小尾巴装的小茄子。

14.可可面团搓成长条。

15.切成小剂子。

16.取一小剂子搓长。

17.搓长后在中间切开，用刀背压扁，做成茄子蒂。

18.给茄子粘上蒂，即做好的茄子。

19.放入蒸笼中蒸15分钟。

20.稍稍放凉即可食用。

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。