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梅干菜烧鸡爪 编辑
以鸡爪、梅干菜为主料的菜品
梅干菜烧鸡爪
梅干菜烧鸡爪是以鸡爪、梅干菜为主料，以郫县豆瓣酱等为配料制作的一道菜品。
中文名：梅干菜烧鸡爪
主要食材：鸡爪，梅干菜
材料 | 用量 |
鸡爪 | 500G |
梅干菜 | 50G |
郫县豆瓣酱 | 2汤勺 |
青红辣椒 | 各1个 |
干辣椒 | - |
生姜、蒜头 | 1块，6瓣 |
料酒 | - |
红烧酱油 | - |
白糖 | - |
高汤精 | - |
食用油 | - |
1. 梅干菜用温开水烧好泡会，清水常洗干净待用。生姜拍碎， |
2. 鸡爪冲洗干净，去掉指甲，倒入电饭煲，加一点清水，倒入料酒，一点点红烧酱油（不要放太多酱油哦，等会跟梅干菜烧会很咸的哦），放入拍碎的生姜，然后调至煮饭档就可以。 |
3. 锅内倒入食用油，烧至八成热，放入蒜瓣，豆瓣酱爆香，放入梅干菜一起翻炒。然后倒入料酒，适量的开水，一点白糖、高汤精和干辣椒小火焖煮五分钟。 |
4. 然后将煮好的鸡爪跟汤汁一起倒入梅干菜，继续煮十五钟左右，待汤汁稍稍收汁，放入青红椒、葱段翻炒均匀，即可关火装盘。 |
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