鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。

中文名：梅干菜笋干卤鸡蛋

菜品口味：咸鲜

主要工艺：卤

所需时间：一小时

菜品口味：咸鲜

主要工艺：卤

所需时间：一小时

制作难度：普通

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

梅干菜 200克

鸡蛋 6个

白糖 适量

老抽 2勺

料酒 适量

1.准备的材料。

2.鸡蛋洗净放入开水锅中煮10分钟捞出过凉水，将鸡蛋壳敲碎。

3.梅干菜放入开水中浸泡后洗净沥干水，放入加水的锅中，倒入老抽。

4.加入料酒。

5.加入白糖，大火烧开。

6.放入敲碎壳的鸡蛋，中小火煮40分钟。

7.关火焖数小时后捞出即可装盘。