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焦熘肉段 编辑
辽宁传统名菜
焦熘肉段
焦熘肉段，辽宁传统名菜。
2024年12月，入选2024“美市美食”辽宁地标美食名单。
中文名：焦熘肉段
外文名：Crispy friedmeat
分类：辽菜
主要食材：肉
原料：肉
焦溜肉段
调料：植物油、料酒、糖、番茄酱、盐、水淀粉、花椒粉、生抽
1、肉洗净控水 2、肉切成条 3、所有配料切丁备用 4、肉条均匀拍上干淀粉 5、裹好干粉的肉条入油锅炸先断生捞出（中火） 6、配料中的土豆丁入油锅炸制至表面金黄
7、初炸后的肉条入油锅大火复炸与土豆一起捞出控油
8、锅留底油花椒粉爆锅下入配料翻炒、加糖、生抽烹料酒
9、加番茄酱、盐，淋水淀粉 10、炸好的土豆丁和肉条入锅炒匀，装盘。
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