川味香辣鸡块是一款美食，主要原料有鸡块 半斤多土豆 两个干辣椒两种 三把葱姜蒜 适中白芝麻等。

中文名：川味香辣鸡块

菜品口味：中辣

制作难度：普通

所需时间：半小时

菜品口味：中辣

主要工艺：烧

所需时间：半小时

制作难度：普通

所用厨具：平底锅 不粘锅

鸡块 半斤多土豆 两个干辣椒两种 三把葱姜蒜 适中白芝麻 一小把八角 一个香叶 两片咸盐 一勺鸡精 一勺耗油 一勺红油 两勺料酒 一勺

1、鸡肉洗干净，在锅内煮一下，倒一勺子料酒，去除鸡肉本身的血渍和杂质，使肉更干净。煮15分钟。

2、煮好的鸡肉，拿凉水洗干净，备用

3、土豆切块，用水洗去土豆本身的淀粉，备用

4、把土豆炸至金黄

5、金黄色土豆出锅，备用

6、鸡肉也炸一下，炸制皮金黄控油捞出备用

7、准备这些炒菜的材料，香叶，八角，冰糖，葱姜蒜，冰糖

8、锅内炒香葱姜蒜，把干辣椒倒入一起翻炒，炒出香气，放入炸好的鸡块

9、倒入鸡块

10、炒出本身鸡肉的香味以后，加入鸡精，咸盐，耗油，生抽，冰糖，开始上色入味

11、翻炒一分钟以后，加入两勺子红油，这样使整个鸡块更加的入味变想

12、装盘，撒上一小把的白芝麻，和葱碎即可食用，味道香甜香辣可口