鸡腿炖蘑菇是中国一道常见的菜品，主要食材有鸡腿肉、香菇，配菜有土豆，主要调味品有姜片、香叶、桂皮等，通过炖制而成，营养丰富，味道极佳。

中文名：鸡腿炖蘑菇

主料：鸡腿 蘑菇

辅料：土豆，水适量香叶桂皮，葱等

调料：油适量 花椒粉 盐适量等

步骤：12步

主料：鸡腿750克 蘑菇360克

辅料：土豆360克 水适量 香叶3片 桂皮1段 葱8克 姜8克 蒜8克

调料：油适量 花椒粉 盐适量 生抽适量 糖适量料酒

1、 将鸡腿洗净，剁成块状。

2、 葱切长段，蒜切片，姜切片。

3、 锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

4、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。

5、 撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

6、 土豆去皮，洗净，切滚刀块。

7、 打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

8、 蘑菇去蒂，撕开成条，洗净。

9、 另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。

10、 捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

11、 打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。

12、 转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。