鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

中文名：辣子鸡丁炒年糕

口味：微辣

主要工艺：炒

所需时间：十分钟

辣子鸡丁炒年糕

辣子鸡丁炒年糕

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。

鸡丁 适量

年糕 适量

胡萝卜 适量

青椒 适量

豆瓣辣酱 适量

糖 适量

酱油 适量

淀粉适量

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

1.年糕用清水泡30分钟。

2.青椒 胡萝卜切片。

3.鸡腿肉切成丁加入淀粉 盐上浆。

4.锅中放油烧热。

5.下入鸡丁滑散至肉色发白，捞出备用。

6.锅中留底油，炒香豆瓣辣酱。

7.放入滑散的鸡丁煸炒。

8.放入胡萝卜片继续煸炒。

9.加入 料酒 糖 酱油煸炒均匀。

10.放入年糕片加一点水炒制汤汁收干。

11.加入青椒翻炒均匀。

12.放入盐 鸡精调味即可。