鸡汁鞭打绣球是个菜名，它以鲜豌豆，笋丝，鸡丁，鸡汤为原料，

中文名：鸡汁鞭打绣球

口味：鲜美可口

主要食材：鸡丁

辅料：鲜豌豆，笋丝

中国贵州黎平。

其味清香可口，味道鲜美。

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，然后过凉水（保持爽脆口感），滤干水分备用，碗豆同法滤干水分备用

2、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味

3、将笋和碗豆放入大火翻炒均匀

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收汗即可！

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。