熟鸡胸肉用手撕成条。取一碗加入适量的盐 酱油 糖 鸡精 香醋 红油搅拌均匀成料汁。

香辣鸡丝拌苦瓜是一道凉菜，主料有苦瓜、鸡胸肉，辅料有油、盐、大蒜、酱油、红油、香醋、糖、鸡精等。

中文名：香辣鸡丝拌苦瓜

主料：苦瓜熟鸡胸肉

配料：油、大蒜、盐、酱油、红油等

营养分析：清热消暑、养血益气、补肾健脾

200g苦瓜

200g熟鸡胸肉

适量

适量

2粒

适量酱油

适量红油

适量香醋

适量糖

适量鸡精

1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。

5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

1 准备好所以主料。

2 熟鸡胸肉用手撕成条。

3 取一碗加入适量的盐 酱油 糖 鸡精 香醋 红油搅拌均匀成料汁。

4 大蒜去皮，剁碎。

5 苦瓜洗净去瓤，切成片。

6 锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。

7 焯水的苦瓜直接捞入冰水中。

8 沥干水分的苦瓜和鸡丝 蒜碎一同放入大碗中。

9 倒入配制好的料汁。

10 搅拌均匀后装盘即可

1.苦瓜焯水时加入一点盐和几滴油可以使苦瓜更翠绿。