芹菜肉馅煎饺是一道菜品，属于家常美食。主要原料有芹菜、猪肉，主要辅料有料酒、鲜抽、红油等，通过高温煎炸的方法制作而成。

中文名：芹菜肉馅煎饺

饺子皮：750g

猪肉馅：500g

芹菜：500g

适量油

适量盐

适量姜

适量葱

适量料酒

适量鲜抽

适量红油

适量麻油

适量糖

适量鸡精

适量黑芝麻

1． 芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2． 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3． 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4． 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5． 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6． 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

7． 芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8． 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

1 饺子皮买现成的

2 芹菜洗净切碎

3 肉馅用盐，糖，料酒，姜末，鲜抽，麻油鸡精搅拌好

4 把芹菜末与猪肉糜搅拌均匀

5 包饺子--我包的是两面开口的饺子，很多地方也叫锅贴的。

6 锅里放油，把饺子整齐排入。稍微煎一下。

7 加适量水，中火闷煮3分钟。撒些葱花

8 撒些芝麻，用大火收干水份

9 吃时浇上红油，即可。