酱烧鸡翅是以鸡翅为主要食材制成的一道美食。

中文名：酱烧鸡翅

分类：私房菜

口味：咸

主要食材：鸡翅

领域：烹饪

1、鸡翅、生姜。

2、

主料： 鸡翅10个，葱1根，

辅料： 姜1小块，蒜3瓣，白芝麻少许，香辣酱50g，生抽2小勺（10ml），料酒1大勺（15ml）

做法一

1、鸡翅洗净垛成小块（也可以用整个翅中做），放入沸水中焯一下用温水冲去表面浮沫备用（放入生姜片是为了去腥）。

2、锅中放入适量油爆香生姜片，放入过了水的鸡块翻炒至表面略微焦黄，依次放入料酒、少许红烧酱油、适量豉油鸡汁（即酱烧鸡翅汁）和一小碗水（水的多少以末过材料为好，如果喜欢软烂些的可以适当多添加一些），大火烧转小火炖至汤汁浓稠即可（喜咸可多放些红烧酱油和适量盐，喜甜可多放豉油鸡汁）。

小贴士

酱烧鸡翅

1．鸡翅提前焯烫，可去除浮沫；

2．鸡翅提前腌制，可以更加入味；

3．时间紧张的话，鸡翅也可以不腌，正反面各划2刀以便入味；

4．如果压力煲没有多种功能，将加压时间控制在10分钟内即可。

做法二

酱烧鸡翅

2.锅中加足量水，烧开后放入洗净的鸡翅焯烫

3.鸡翅变色后捞起，洗去表面浮沫

4.将香辣酱加入鸡翅中，拌匀

5.用手充分按摩后，腌制20分钟

6.腌制好的鸡翅放入压力煲

7.根据个人口味加入适量生抽

8.再加入适量料酒，翻拌均匀

9.加入葱姜蒜，选择鸡肉、清香档，加压9分钟，排气后焖2分钟，撒少许白芝麻和葱花即可

营养成分

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。