豉汁鸡翅 编辑

以鸡翅中、豆豉为主料的菜品

豉汁鸡翅豉汁鸡翅

以鸡翅中、豆豉为主料的菜品。

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基本信息

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中文名:豉汁鸡翅

分类:鸡翅,快手菜,家常菜,下饭菜,鸡肉

主要食材:鸡翅中,豆豉

用料

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材料

用量

鸡翅中

8、9根

豆豉

一大勺

蒜蓉

半头~一整头的蒜

葱碎

适量

姜末

适量

香油

一汤勺

辣油

一汤勺

生抽

一汤勺

花椒粒

适量

料酒

一汤勺

水淀粉

适量

砂糖

一茶匙

做法

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1. 【氽】鸡翅洗净,每个剁两半;冷水下锅,煮开后,从中间逐一将鸡翅捞出(避开血沫)

2. 【备料】葱姜蒜、生抽、豆豉、砂糖在碗中搅拌均匀(用量参考上表或根据个人口味调整)

3. 【泼料】锅中少许油,小火,下花椒粒炸出香味后捞出,转大火,十成热后,泼在步骤二的调料里把香味激出来;再加入香油、辣油、料酒

4. 【拌料】将鸡翅与步骤三的调料混合,倒入适量水淀粉、搅拌均匀,在盘内码齐

5. 【蒸】将码好的鸡翅上锅,中大火蒸15分钟即可出锅