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豉汁鸡翅 编辑
以鸡翅中、豆豉为主料的菜品
以鸡翅中、豆豉为主料的菜品。
中文名:豉汁鸡翅
分类:鸡翅,快手菜,家常菜,下饭菜,鸡肉
主要食材:鸡翅中,豆豉
材料 | 用量 |
鸡翅中 | 8、9根 |
豆豉 | 一大勺 |
蒜蓉 | 半头~一整头的蒜 |
葱碎 | 适量 |
姜末 | 适量 |
香油 | 一汤勺 |
辣油 | 一汤勺 |
生抽 | 一汤勺 |
花椒粒 | 适量 |
料酒 | 一汤勺 |
水淀粉 | 适量 |
砂糖 | 一茶匙 |
1. 【氽】鸡翅洗净,每个剁两半;冷水下锅,煮开后,从中间逐一将鸡翅捞出(避开血沫) |
2. 【备料】葱姜蒜、生抽、豆豉、砂糖在碗中搅拌均匀(用量参考上表或根据个人口味调整) |
3. 【泼料】锅中少许油,小火,下花椒粒炸出香味后捞出,转大火,十成热后,泼在步骤二的调料里把香味激出来;再加入香油、辣油、料酒 |
4. 【拌料】将鸡翅与步骤三的调料混合,倒入适量水淀粉、搅拌均匀,在盘内码齐 |
5. 【蒸】将码好的鸡翅上锅,中大火蒸15分钟即可出锅 |
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