泡椒莲藕鸡翅 编辑

以鸡肉、莲藕等为主料的菜品

泡椒莲藕鸡翅泡椒莲藕鸡翅

泡椒莲藕鸡翅,泡椒和鸡肉很搭,既能提味,还可以缓解鸡肉的腥味,加入了莲藕和杭椒一些蔬菜,荤素搭配类似于干锅的一道美味下饭菜。

基本信息

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中文名:泡椒莲藕鸡翅

口味:香辣

主要食材:鸡肉,莲藕,泡椒

食材准备

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主料:鸡翅500克、莲藕150克。

辅料:油30毫升、杭椒10克、红烧酱油30毫升、西芹50克、泡椒少许、生姜片5克、蒜末7克、白糖5克、盐3克。

做法步骤

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1.莲藕去皮后切片泡入水中,杭椒和西芹洗净切段,鸡中翅洗净切段后加入料酒,盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时。

2.准备蒜,姜片和泡椒。

3.热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味。

4.再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟。

5.再把蔬菜倒入煸炒均匀。

6.加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟。

7.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅。

烹饪技巧

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1.莲藕最好选用嫩藕,切片后要泡入水中以防变黑。

2.鸡中翅切段后很容易煎熟,煎的时候要用中火,腌制再烹饪使得更入味。

3.不用红烧酱油可以用生抽和老抽代替。

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