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泡椒莲藕鸡翅 编辑
泡椒莲藕鸡翅,泡椒和鸡肉很搭,既能提味,还可以缓解鸡肉的腥味,加入了莲藕和杭椒一些蔬菜,荤素搭配类似于干锅的一道美味下饭菜。
中文名:泡椒莲藕鸡翅
口味:香辣
主要食材:鸡肉,莲藕,泡椒
主料:鸡翅500克、莲藕150克。
辅料:油30毫升、杭椒10克、红烧酱油30毫升、西芹50克、泡椒少许、生姜片5克、蒜末7克、白糖5克、盐3克。
1.莲藕去皮后切片泡入水中,杭椒和西芹洗净切段,鸡中翅洗净切段后加入料酒,盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时。
2.准备蒜,姜片和泡椒。
3.热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味。
4.再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟。
5.再把蔬菜倒入煸炒均匀。
6.加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟。
7.加入白糖煸炒均匀后熄火出锅。
1.莲藕最好选用嫩藕,切片后要泡入水中以防变黑。
2.鸡中翅切段后很容易煎熟,煎的时候要用中火,腌制再烹饪使得更入味。
3.不用红烧酱油可以用生抽和老抽代替。
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