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蒜香麻辣鸡翅 编辑
蒜香麻辣鸡翅是一种以鸡翅为原料的家常菜
中文名:蒜香麻辣鸡翅
口味:辣
主料:鸡翅
调料:蒜头、腌料花椒粉、腌料辣椒粉Cayenne、腌料红椒粉 Paprika、腌料胡椒粉、腌料盐、腌料生抽、腌料细砂糖、腌料白兰地、刷液红椒粉Paprika、刷液辣椒粉Cayenne
主料
鸡翅(10块)
调料
蒜头(5瓣)、腌料花椒粉(1汤匙)、腌料辣椒粉Cayenne(1/2汤匙)、腌料红椒粉 Paprika(1茶匙)、腌料胡椒粉(1/2茶匙)、腌料盐(1茶匙)、腌料生抽(1汤匙)、腌料细砂糖(1/2茶匙)、腌料白兰地(1汤匙)、刷液红椒粉Paprika(1/2茶匙)、刷液辣椒粉Cayenne(1/2茶匙)
厨具
电烤箱
一、把鸡翅治净,在翅膀的背面划两刀深至骨头,然后放在容器里,加上花椒粉1汤匙、辣椒粉Cayenne1/2汤匙、辣椒粉Paprika1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、细砂糖1/2茶匙和白兰地(料酒也行)1汤匙,抓匀,如果不急着用,放冰箱一夜,如果即日用,静置我15分钟。
二、用一烤盘,铺上锡纸,把鸡翅排放好。
三、再把鸡翅表面包住在烤时以保持水分,烤约25分钟,进出鸡翅时不要把锡纸取出。
四、有烤鸡翅时可腾出手来,把蒜瓣剁碎放在一大碗,再加菜油2汤匙、红椒粉1/2茶匙、辣椒粉1/2茶匙,搅拌均匀。
五、将鸡翅放在碗里,再搅拌均匀。
六、在原来的烤盘上放个蒸架,把鸡翅排放上去。
七、用匙子勺些蒜茸在鸡翅上面。
八、用表火Broil 功能Low(低)档,把表面烤至金黄色,再翻开另一面,放些蒜茸上去,也烤至金黄色,就可以提供食用了。
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