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榄菜肉末豆角 编辑
榄菜肉末豆角是由猪瘦肉、圆豆角为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
中文名:榄菜肉末豆角
主要食材:猪瘦肉、圆豆角
分类:家常菜
口味:咸味
辅料:橄榄菜
猪瘦肉、圆豆角、橄榄菜、葱、蒜、料酒、生抽、盐 、糖 、生粉、鸡精
1.将豆角洗净去筋,切成小粒,葱切末,蒜切末;
2.猪肉剁成肉末,加料酒,生粉,少许盐,搅拌均匀,腌制一会;
3.锅中倒油,待油7分热后,倒入四季豆,煸炒熟后,盛出沥干油备用 ;
4.锅中再次倒油,放入葱末及蒜末炒香,放入猪肉末,翻炒至脱生;
5.将盛出备用的四季豆倒回锅中,放入橄榄菜翻炒几下;
6.加入生抽、糖、盐,翻炒1分钟,出锅前加入少许鸡精即可。
豆角富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。
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