肉酱豆腐 ：Braised Tofu with Minced Meat，是大肉沫儿和豆腐荤素搭配做成的一道美食。

中文名：肉酱豆腐

外文名：Braised Tofu with Minced Meat

材料：大肉沫儿和豆腐

材料准备

绞肉300克，豆腐1块，葱1根，红辣椒1个，素蚝油1大匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，酒1大匙，水4大匙。

做法步骤

1、豆腐切如拇指大小，置入深盘中，葱、辣椒皆切细粒。

2、绞肉与调味料拌匀，加入葱、辣椒稍拌后铺在豆腐上，覆保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

材料准备

嫩豆腐一盒（350克）；肉末100克；红辣椒1个；葱1根； 拌饭酱4汤匙；生抽1汤匙；盐1茶匙；

做法步骤

肉酱豆腐

2、锅下油爆香红椒粒，然后倒入拌饭酱和肉末翻炒，炒至水份收干，做成肉酱。

3、把豆腐均等地切成六块，放入蒸锅里大火蒸五分钟，拿出后倒出盘子里的水份，将做好的肉酱倒入豆腐上，撒上葱花即可。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。