鸡蓉玉米羹是以鸡胸肉、玉米粒为主料的食品，鸡胸肉撕碎或切丁与玉米熬制而成。如果不加调味品，外观似小米粥；口感香糯柔滑。

中文名：鸡蓉玉米羹

主料：稻米

组成：黄素

配料：玉米

鸡蓉玉米羹

在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 可预防心脏病和癌症 在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等

Corn & Chicken Soup

鸡胸肉50克，新鲜玉米粒 100克，青豆30克，火腿30克。

盐5克，水淀粉15克，鲜味汁适量，香葱5克。

1．玉米粒、青豆洗净，沥干；鸡胸肉洗净，切成小丁；火腿切丁；香葱洗净切碎。

2．锅置火上，烧热后倒入油烧至五成热时放入鸡肉，翻散，加入火腿，一起爆香,再加入玉米粒和青豆，翻炒后加水500克。

3．水开后加盐和鲜味汁，再用水淀粉勾芡，最后撒上葱碎即可。

食材明细

鸡胸肉一块、玉米一根、豌豆一汤匙、香葱末半汤匙、姜泥一汤匙、盐两茶匙、料酒两茶匙、鸡精一茶匙、胡椒粉一茶匙、香油一茶匙

鸡蓉玉米羹组图

1. 鸡脯肉剁碎，但是不能像肉馅那么碎，竖着剁，不要乱剁，那样会一丝一缕很好看

2. 玉米用刀切掉，胡萝卜切丁，香葱叶子碎一点

3. 一汤匙油，一茶匙料酒和鸡肉，把材料一混合搅拌均匀，腌渍十分钟，入锅滑出（油不放）火中火

4. 豌豆和玉米胡萝卜倒进去翻两下

5. 兑一汤碗水，浓度看喜好，喜欢稠一点的少兑点水，放盐，胡椒粉

6. 勾芡，放点鸡精，撒香葱叶，出锅放点香油即可。

小贴士

1，这个汤，要想保证鸡肉是滑嫩的，就要掌握火候，时间越短越嫩

2，新鲜的鸡脯肉比冻的口感好，冻鸡脯肉会有点腥味

3，勾芡要看个人喜好，我用了大半汤匙淀粉

用料

甜玉米2个

鸡蛋1个

鸡胸脯肉100克

辅料

洋葱1/3个

调料

食盐5克

水淀粉2大勺

黄油20克

水适量

做法

1.洋葱切碎、鸡胸肉剔除筋膜，剁成肉蓉

2.把鸡胸肉放小碗里，加入适量清水调成糊状(防止倒入锅中时肉蓉成坨)备用

3.将玉米粒剥下来放入搅拌机中，倒入与玉米粒等量的水

4.将玉米粒搅打成有小颗粒的酱状备用

5.黄油放入锅中加热至溶化

6.倒入洋葱粒炒软

7.倒入适量清水(约1/2小碗)搅匀

8.再倒入之前搅打好的玉米酱

9.然后倒入鸡肉蓉，用勺子搅匀，开中火煮沸，改成小火煮约7-8分钟，至玉米熟透

10.加入适量水淀粉或者面粉糊，继续煮至汤羹粘稠

11.倒入鸡蛋液搅匀

12.最后加点盐调味即可

1.营养学家都在提倡人们多吃粗粮，不是因为粗粮比细粮好多少，而是不要单一地只吃一种。玉米含有多种维生素、膳食纤维和矿物质，具有综合的保健作用，在滋补的时候千万不要忽视了营养的均衡。

2.打入鸡蛋液时要用勺子搅拌均匀，不要倒成一团，而且要在倒入水淀粉之后再浇入鸡蛋液，否则不会出现如絮的鸡蛋。