朝天核桃饼是以朝天核桃仁、高筋面粉为主要食材制作的菜品。

中文名：朝天核桃饼

分类：中餐

主料：朝天优质核桃仁900g,高筋面粉1200g；

辅料：白芝麻； 调味品：花椒粉8g、盐25g、菜籽油260g、碱15g、苏打10g.

1、用传统老酵发面4-6小时；

2、在发面的过程中，精选核桃仁烘焙，烘香的核桃仁放在案板上用擀面杖来回擀，擀成碎仁后加入菜籽油、食用盐、花椒粉等调匀；

3、面团发好以后，揉成光滑面团擀薄，均匀洒上核桃馅，将面饼折叠擀薄，继续撒上拌好的核桃馅，面饼折叠擀薄，这个样子重复的擀几次，最后擀制成圆饼状，撒上白芝麻,放入烤箱中烘焙而成。

1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分 皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用， 可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

2015年8月，“朝天核桃饼”在“曾家山杯”生态美食烹饪全国邀请赛活动中获得“金奖”、“最佳推广奖”

2017年，朝天核桃饼在广元美食大赛中荣获“广元十大名小吃”

2021年12月7日，朝天核桃饼入选四川省级“天府名菜”名单。