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半筋半牛肉 编辑
以黄牛肉、牛主筋为主材制作的一道菜品
半筋半牛肉是以黄牛肉、牛主筋为主材制作的一道菜品。
中文名：半筋半牛肉
分类：中餐
主料：本地黄牛肉、牛主筋
辅料：自制面筋
调味品：郫县豆瓣酱、红花椒、糍粑辣椒、鸡精、味精、胡椒、酱油、香料粉
采用上等豆瓣、香料和充满魅力的红油调制牛肉和牛筋，再将自制的面片调味煮好，让整个菜品层次分明，刚柔并济。
牛肉属于温热性质的肉食,擅长补气,牛肉高蛋白、低脂肪的特点。
2018年，半筋半牛肉被评为遂宁十大名菜之首。
2021年12月7日，半筋半牛肉入选四川省级“天府名菜”名单。
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