枣林船家子鱼是以鱼为主要是食材制作的菜品。

中文名：枣林船家子鱼

分类：中餐

主料：鱼

辅料：腊肉，盐菜，土豆，苕粉

调味品：食用盐，豆瓣酱，干辣椒，泡椒，土豆片

1.杀鱼。先将2-2.5斤鲢鱼洗净，砍成长8cm宽3cm块状，杀好备用。

2.切煮腊肉。将腊肉洗净煮熟，开片切成1厘米小丁备用。

3.切配料。将大葱切成3cm长小段，生姜开片，土豆切片，苕粉用温水侵泡10分钟，泡椒切成1cm长小段。

4.食材烹制。锅洗净加油300克，加入腊肉颗炒香，在依次放入辣椒段5克，花椒5克，泡椒碎50克，泡椒段20克，泡萝卜20克，大蒜20克，姜片20克，豆瓣50克，大葱段100克，炒至颜色金黄，再加入宰杀好的鱼块翻炒，最后加入1500克高汤煮5分钟左右，再加入土豆片、苕粉煮三分钟，最后加入葱花调味起锅装盘。

1.肉中含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，且易于机体吸收，可以提高中老年人免疫力，促进儿童生长发育。

2.鱼中的DHA可以促进大脑和视觉发育，是生长发育不可或缺的营养素。 3.鱼中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇含量，降低动脉硬化的发病率。

枣林船家子鱼被“巴中市商务局”评选为十大招牌菜之一。

2021年12月7日，枣林船家子鱼入选四川省级“天府名菜”名单。