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石棉烧烤 编辑
石棉烧烤,是四川雅安石棉县的烧烤美食,石棉烧烤种类繁多,经过多年发展演变,造就形式多样的串串烧烤、火上飘、铁板烧、锅盖烧、网烧等,形成了独特的饮食文化。
中文名:石棉烧烤
产地:四川雅安石棉县
在20世纪80年代末至90年代初,石棉烧烤便初具规模,经过多年发展演变,造就形式多样的串串烧烤、火上飘、铁板烧、锅盖烧、网烧等,形成了独特的饮食文化,石棉烧烤已经过4代传承创新。
石棉烧烤被称为全国烧烤界中的另一种表达,是“视觉系烧烤”的代表。其独特之处在于对传统烧烤进行创新和提升,在保留烟熏传统香味的同时,又在视觉上体验“火烧美食”。
石棉烧烤且有很多种烤法,一种是串串烧烤,一种是可以喷火的铁板烧烤,还有一种就是新式烧烤网烧。
石棉烧烤存在服务人员结构老龄化、服务意识差、服务标准化水平不高等问题。
2021年7月,入选四川省省级天府旅游美食候选名单。
《石棉烧烤餐饮服务管理规范》《石棉烧烤技术规范》两项地方标准。
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