倒罐蒸桑叶土鸡是以桑叶土鸡为主材制作的菜品。

中文名：倒罐蒸桑叶土鸡

分类：中餐

主料：桑叶土鸡(用桑叶喂养的土鸡)1只(1500克左右)。

辅料：可食用桑叶150克、姜片15克、大葱节30克、干辣椒节3克、大枣3颗、枸杞12粒。

调味品：白酒6克、食盐6克、花椒粒1.5克、白胡椒粉3克。

1、活鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净待用；

2、在整只鸡上抹白酒，搓揉10分钟，再抹上食盐、白胡椒粉，腌制40分钟；

3、将整只鸡放入倒罐中，依次加入桑叶、姜片、大葱节、干辣椒节、花椒粒、大枣、枸杞，上盖，盖子内装满冷水；

4、将倒罐置于铁锅上，隔水蒸制6小时即可（期间需不断更换盖子内的水，水温保持在20℃以内）。

富含蛋白质和多种维生素，其钙的含量超过红虾

2018年，倒罐蒸桑叶土鸡在资阳市第二届“资味”美食文化节上，倒罐蒸桑叶土鸡获“资阳名菜(热菜)”荣誉；

2020年，倒罐蒸桑叶土鸡资阳市商务局、市餐饮协会授予倒罐蒸桑叶土鸡“十大长寿养生名菜”荣誉。

2021年12月7日，倒罐蒸桑叶土鸡入选四川省级“天府名菜”名单。