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凉拌皮蛋豆腐 编辑
凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱全的传统名菜。制作原料主要有皮蛋、豆腐等。这道凉拌菜不适宜摆放太久,否则豆腐容易出水,会影响成菜的口感。
中文名:凉拌皮蛋豆腐
分类:菜品
口味:咸、香、酸
主要食材:皮蛋,豆腐
主料:皮蛋3个,豆腐3块。
辅料:青瓜半条,花生米、青、红菜椒各少许。
调料:盐,醋,香油。
1、皮蛋去壳切块,放盘子的外圈。
2、青瓜切丝,放盘子中间。
3、煮开半锅水,放入豆腐块,加入一匙盐煮几分钟,捞出。
4、将豆腐铺在黄瓜丝上,用刀切成小块。
5、将青红椒粒切碎后,放入油锅内炒香,装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁,淋在豆腐上即可食用。
1、豆腐事先放进冰箱内冷冻一会儿,会令豆腐的口感更结实。
2、想豆腐的形状切得更漂亮,可以选择用棉线代替刀,又快又不沾线,不妨试试。
豆腐营养成分:
热量(大卡)81
钙(毫克)164
钾(毫克)125
磷(毫克)119
镁(毫克)27
蛋白质(克)8.1
钠(毫克)7.2
碳水化合物(克)4.2
脂肪(克)3.7
维生素E(毫克)2.71
硒(微克)2.3
铁(毫克)1.9
锌(毫克)1.11
锰(毫克)0.47
膳食纤维(克)0.4
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