椒盐皮皮虾 编辑

菜品

椒盐皮皮虾椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾是一道特色私房菜,主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特,口感爽口,外表干燥酥脆,白里透红,营养十分得丰富。

基本信息

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中文名:椒盐皮皮虾

口味:咸味

主要食材:皮皮虾

配料:红尖椒,蒜,酱油

调料:生粉、色拉油、椒盐、青葱

菜品特色

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椒盐皮皮虾椒盐皮皮虾

材料:皮皮

先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。

特点:椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。

营养价值

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营养丰富

注意事项

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虾入锅油炸前一定要弄干水份,否则入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。

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