炒牛河是一种传统特色小吃。主要流行于南方地区。牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。

中文名：炒牛河

分类：流行于南方地区

口味：风味独特

主要食材：沙河粉，牛肉等

别名：沙河粉

菜系：粤菜

炒牛河

调料：酱油,盐,味精,黄酒,色拉油各适量。

炒牛河

2.锅置火上，放入油烧热，下牛肉片煸炒至香，加蒜黄、红椒丝同炒，加盐、酱油、味精、黄酒调味，倒出。

3.炒锅上火，倒入沙河粉不断翻炒，加盐、酱油调味，炒匀成熟后装盘，将牛肉、蒜黄和红椒丝盖在上面即可。

炒牛河

河粉、牛里脊肉、洋葱、豆芽、葱、淀粉。

调料：

料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉。

做法：

1 、洋葱切丝，葱切段，豆芽摘去头尾；

2、 牛里脊肉逆丝切成片，加少许生抽盐料酒干淀粉植物油拌匀腌制15分钟；

3、 炒锅烧热，加油烧热后放入牛肉片快速煸炒，变色后盛起；

4 、另起锅烧热后加油，将划散的河粉放入，小心翻炒；

5 、加入洋葱丝调入蚝油生抽胡椒粉炒匀；

炒牛河