小竹笋回锅肉是一道菜品，主料为小竹笋、三线肉，采用炒制为主要制作工艺。

中文名：小竹笋回锅肉

口味：微辣

主要食材：小竹笋，三线肉

制作方法：炒

厨具：炒锅

所需时间：廿分钟

小竹笋 半斤

三线肉 半斤

青椒 2个

小葱 2根

盐 适量

豆瓣 适量

味精 适量

生抽 适量

姜 3片

大蒜 2瓣

白糖 半勺

油 适量

花椒颗粒 适量

1.备好肉和竹笋（小竹笋已经煮熟了，市场上有买到）。

2.将竹笋洗净切段。

3.猪肉去干净猪毛，用水洗净放入锅中加水煮熟。

4.姜、蒜洗净切丝。花椒洗净。青椒去籽洗净切片。葱洗净切段。

5.煮熟的猪肉放冷切片。

6.锅中放油烧热。

7.放入肉片翻炒，炒至发黄卷边，稍放点盐捞出备用。

8.锅中留油，放入豆瓣炒香。

9.然后放入姜、蒜丝炒香，再放入花椒颗粒炒香。

10.倒入切成段的小竹笋翻炒。由于都是熟的翻两下就可以。

11.倒入炒过的肉翻炒一下。

12.放入青椒片翻炒，调入生抽、白糖、盐。

13.放入葱段。翻炒一下,调入味精即可。